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receta onigiri casero

Receta de onigiri paso a paso

Aunque se trate de una receta muy sencilla, la clave para hacer unos buenos onigiris caseros es lograr una cocción perfecta del arroz y un relleno cremoso que resulte agradable de tomar en cada bocado.

Vamos a ver como hacer onigiri según la receta tradicional, consiguiendo el sabor y la textura mas auténticos.

Plato Entrante
Cocina Japonesa
Keyword comida, gastronomia, japon
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 unidades
Calorías 205 kcal
Autor Pili Rodriguez

Ingredientes

  • 2 vasos arroz japones o arroz redondo
  • 3 vasos agua
  • 2 laminas alga nori
  • 1 cdta sal

Relleno

  • 50 g atun en conserva
  • 4 cdas mayonesa
  • 4 cdas copos de bonito seco
  • 1 pizca sesamo blanco o negro
  • 50 ml salsa de soja

Elaboración paso a paso

Preparacion del arroz

  1. Lo ideal para hacer esta receta es usar arroz para sushi japonés. Si no tienes en casa, también puedes hacerlo con arroz común redondo. Comienza lavando bien el arroz con abundante agua hasta que esta deja de salir blanca.

  2. Escurre bien el arroz y ponlo en una olla a cocer con suficiente agua como para cubrir bien el arroz hasta la superficie.

  3. Cuece hasta que el agua se haya consumido por completo, dejándolo reposar tapado durante 10 minutos mas.

  4. Pasados los 10 minutos, destapa la olla y remueve para airear el arroz, esperando otros 10 minutos a que se enfríe ligeramente.

  5. Reserva en un bol tapado con un paño de algodón para evitar que se reseque.

Preparacion del relleno

  1. En otro bol, mezcla los ingredientes para el relleno, poniendo el atún desmenuzado con la mayonesa.

  2. Mójate las manos con agua tibia y ponte un poco de sal en la palma para manipular el arroz sin que se pegue. Toma una pequeña porción ahuecándola en la palma de la mano, o poniéndola en el molde para onigiri.

  3. Pon una ración de relleno en el centro.

  4. Toma otra pequeña porción de arroz, cubriendo el relleno y dándole forma a la bola o cerrando el molde.

  5. Presiona bien para que el arroz quede compactado, y la forma de la bola o el triangulo se mantenga.

  6. Añade el resto de ingredientes, poniéndole una lamina de alga nori, copos de bonito en la parte superior de la bola, o rebozándola sobre el sésamo para que se queden adheridas las semillas.

Notas de la Receta

Son muchos los toppings que le puedes añadir a tus bolas de arroz a la hora de emplatarlas.

Otra opción es cubrir por completo la bola con alga nori para llevarla en tu bento box y tomarla fuera de casa.

También se puede hacer la receta de onigiri empanizado o empanado, para los que no se conforman con un onigiri normal y simple.