Comenzamos a preparar gyudon haciendo el arroz que servirá como base. Pon a cocer el arroz en una arrocera, o en una olla si no dispones de este aparato eléctrico.

Mientras se cocina el arroz, vamos preparando el resto de ingredientes. Pon en una sartén el agua, añade la salsa de soja, el mirin y el azúcar, y cocina a fuego medio durante unos minutos.

Corta la cebolla en tiras muy finas, y añade a la sartén con la salsa.

Corta también la raíz de jengibre, picándola muy fina para añadirla junto con la cebolla en la sartén.

Por ultimo, cuando la cebolla empiece a pocharse, añade la carne de ternera cortada en laminas muy finas, como para hacer carpaccio. Pon las laminas en la sartén de una en una y remueve, para evitar que se peguen entre ellas.

Guisa todo junto hasta que la cebolla y la carne estén bien cocinadas y el caldo se haya reducido casi por completo. Si notas que falta un poco de caldo para su completa coccion, añade un par de cucharadas de agua extra.

Sirve el gyudon japonés poniendo dos cucharadas grandes de arroz en el fondo de un bol.

Añade un par de cucharadas del guiso de carne con cebolla, vertiendo un poco de salsa.

Como paso final de la elaboración de la receta, añade cebollino picado por encima, y si lo deseas, un huevo crudo o ligeramente escalfado.

Para tomar el gyudon japonés hay que mezclar todos los ingredientes, rompiendo el huevo para que la yema se cocine ligeramente con el calor del arroz y la carne.