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como hacer gyozas fritas

Receta de gyoza paso a paso

Descubre cómo hacer la receta tradicional, aunque la puedes adaptar con los ingredientes que tú quieres. No tengas miedo con ser creativo y probar nuevas cosas.

Plato Aperitivo
Cocina Japonesa
Keyword comida, gastronomia, japon
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 50 Gyozas
Calorías 403 kcal
Autor Pili Rodriguez

Ingredientes

  • Aceite vegetal o de girasol para freír
  • 1 Cucharada de aceite de sésamo
  • Agua
  • 50 obleas de empanadilla o gyoza
  • 2 Cebollas
  • 2 Hojas de col
  • 8 Setas de shiitake
  • 1 Diente de ajo rallado
  • 2 cm Jengibre fresco rallado
  • 350 gr Carne picada
  • 1 Cucharada de sake
  • 1 Cucharada de soja
  • Sal y pimienta
  • 1 Cucharada de vinagre de arroz
  • 2 Gotas de rayu o aceite de chili japonés

Elaboración paso a paso

  1. Primero se tienen que cocer las dos hojas de col usando el microondas (1 minuto), evitando que la textura sea muy crujiente al comer.

  2. Continúa cortando la col, las cebollas y las setas en varios trozos que sean muy pequeños.
  3. En un cuenco, añade las verduras que cortaste, el ajo y el jengibre (rallados) y la carne picada. Mezcla muy bien todos los ingredientes usando las manos.
  4. Agrega a la mezcla una cucharada de sake y una o dos cucharadas de salsa de soja. También agrega la sal, la pimienta y mezcla muy bien todo.
  5. Coloca una de las obleas de masa de gyoza sobre una de tus manos y con un dedo mojado de agua de la otra mano moja todo el contorno de la oblea para facilitar que cierren bien.
  6. Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de la oblea. Procura no usar mucho relleno, ya que si usas más de la cuenta no podrás cerrarla bien.
  7. Dobla la oblea a la mitad.
  8. Ve cerrando los extremos poco a poco y con suavidad.
  9. Cuando tengas todas las empanadas japonesas hechas, pon una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego alto.
  10. Cuando el aceite esté bien caliente, coloca las gyozas para que empiecen a freír por la parte plana. Las puedes poner formando un circulo para que entren más en el sartén.
  11. Deja que frían durante 3 – 4 minutos hasta que la parte inferior quede bien dorada.
  12. Ahora agrega ¼ (60 ml) de agua a la sartén y tapa inmediatamente.
  13. Deja que las gyozas se haga al vapor durante unos 8 minutos (hasta que casi no quede agua).
  14. Para finalizar, destápalas y agrega una cucharada de aceite de sésamo para que tengan un aspecto dorado delicioso y queden brillantes. Déjalas durante un minuto más para que el dorado termine.
  15. Ahora puedes pasarlas a un plato para servir.
  16. En un pequeño cuenco mezcla unas cucharadas de salsa de soja, vinagre de arroz y unas gotas de rayu y mézclalo. Esta es la salsa que se les puede echar para intensificar su sabor.