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Receta de tonkatsu paso a paso

Aprende a hacer el autentico cerdo empanado japonés desde cero, para disfrutar del mejor sabor y textura crujiente.

Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Keyword comida, gastronomia, japon
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 320 kcal
Autor Pili Rodriguez

Ingredientes

  • 2 chuletas de cerdo
  • 1 huevo grande
  • 50 g panko
  • 4 cdas harina de trigo
  • aceite vegetal para freír
  • 1 pizca sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  1. Prepara las chuletas de cerdo eliminando los trozos de grasa y otros restos.

  2. Con la ayuda de un martillo de madera o la parte de atrás de un cuchillo grande, golpea la carne para que quede mas tierna.

  3. Una vez listos los filetes, salpimentalos al gusto.

  4. Enharina la carne por ambos lados, de forma que quede totalmente cubierta.

  5. A continuacion, bate los huevos y baña los filetes.

  6. Empana las chuletas de cerdo con panko o pan rallado japonés. Retira el exceso de panko y ya esta listo para freír.

  7. Calienta el aceite en una sartén honda, poniéndolo a fuego medio-alto.

  8. Para que el filete no quede aceitoso, calienta bien el aceite en la sartén antes de introducir la carne. Fríe el filete dando vuelta y vuelta hasta que se dore ligeramente por ambos lados.

  9. Saca los filetes de la sartén, y déjalos reposar unos segundos sobre un papel absorbente para retirar los restos de aceite.

  10. Corta los filetes en tiras, y sírvelos con algún acompañamiento típico como arroz y col. No te olvides de poner un poco de salsa tonkatsu sobre el cerdo empanado japonés para un extra de sabor.

Notas de la Receta

Aunque el tonkatsu es un plato japonés cuyo ingrediente principal es el cerdo, es posible variar a receta usando pollo o cualquier otro tipo de carne en lugar de filete de cerdo.

Haz tu propia versión de esta receta japonesa fácil, siguiendo el estilo tradicional para lograr un sabor mucho más original.