Receta de fideos soba con verduras
Aprende a hacer este delicioso plato de pasta con verduras salteadas en el que los soba noodles son los protagonistas.
Ingredientes
- 150 gramos fideos soba
- 1 brocoli
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 60 gramos setas o champiñones
- 2 cdas salsa sriracha o salsa picante
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 2 ramitas cebollino
Elaboración paso a paso
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Pon un cazo con agua a calentar para cocer los fideos soba. Cuando el agua empiece a burbujear, añade los fideos y cuece durante 3 minutos o según el tiempo indicado en el paquete.
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Mientras los fideos se preparan, pela los vegetales y corta en rodajas muy finas.
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Corta las setas o los champiñones en laminas después de lavarlos cuidadosamente.
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Separa las ramitas del brócoli y pícalas en trozos mas pequeños si son demasiado grandes.
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Pon el wok al fuego con el aceite de oliva y calienta.
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Cuando el aceite este en su punto, añade las verduras y saltea durante 5 minutos revolviéndolos dentro del wok constantemente.
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Mientras se cocinan las verduras, escurre los fideos ya cocidos, e incorpóralos en el wok.
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Añade una pizca de sal, y las dos cucharadas de salsa picante.
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Remueve durante 2 minutos para que se integren todos los ingredientes.
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Sirve caliente en un plato llano o un bol grande, y agrega un poco de cebollino fresco recién picado por encima. Si lo deseas, puedes añadir unas semillas de sésamo al estilo japonés.
Notas de la Receta
La salsa sriracha es una salsa picante procedente del Sudeste Asiático, muy consumida en Tailanda y también en Japón. Esta se puede sustituir por cualquier otra salsa picante, o prescindir de ella si no te gusta.
Otra alternativa para hacer diferentes recetas con fideos soba es añadir tofu o cualquier tipo de carne. En Japón es muy común la receta de fideos salteados con pollo o con gambas, a la que se añade una salsa más suave.