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receta de senbei galletas japonesas

Receta de senbei japonés

Aprende a hacer la verdadera receta de senbei o galletas de arroz japonesas para combinar con tus sabores favoritos.

Plato Acompañamiento
Cocina Japonesa
Keyword comida, gastronomia, japon
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 490 kcal
Autor Pili Rodriguez

Ingredientes

  • 120 gramos mochiko o harina de arroz glutinoso
  • 40 gramos arroz no glutinoso ya cocido
  • 1 cdita sal
  • 2 cdas aceite de girasol
  • 60 ml agua
  • 1 cda salsa de soja
  • 1 cda mirim
  • 1 cda alga nori, sesamo tostado, shichimi togarashi (chile japonés de 7 sabores) o furikake *opcional
  • tiras del alga nori *opcional

Elaboración paso a paso

  1. Comienza precalentando el horno a 180ºC.

  2. Añade la harina de arroz glutinoso, el arroz blanco cocido, la sal y el aceite en el vaso de una batidora, mezcla bien.

  3. Añade el agua poco a poco y sigue batiendo para lograr una masa homogénea. Esta deberá quedar con una textura como la del coco rallado ligeramente húmedo.

  4. Divide la mezcla en las partes que desees para hacer diferentes sabores. Pon un poco de la mezcla en cada bol, y añade una cucharada de tu ingrediente favorito al gusto.

  5. Remueve la masa para integrar el ingrediente nuevo, y haz una bola compacta.

  6. Divide esta bola en otras bolas mas pequeñas del tamaño de una nuez para hacer las galletas por separado.

  7. Coloca cada bolita entre dos papeles de horno, y utiliza un rodillo para aplanarlas hasta hacer tortas de medio cm de grosor. Si quieres que la forma quede perfecta, recorta los bordes con un molde de galletas.

  8. Con el horno ya caliente, cocina las galletas senbei durante 10 minutos en la bandeja del horno.

  9. Dales la vuelta a las galletas una a una con la ayuda de una espátula, y cocina otros 10 minutos por el otro lado.

  10. Pasado este tiempo, saca las galletas del horno, y déjalas enfriar sobre una rejilla.

  11. Mezcla la salsa de soja con el miri, y barniza las galletas al finalizar con la ayuda de un pincel mientras aun estén ligeramente calientes.

  12. Enfría completamente antes de consumir. A medida que la humedad se vaya eliminando, las galletas quedaran mas secas y crujientes.

  13. Una opción es cortar una tira de alga nori para envolver algunas de las galletas senbei. Esto es al gusto de cada comensal.

  14. Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético hasta el momento de consumir para que se mantengan crujientes por mas tiempo.

Notas de la Receta

La receta de senbei es tan fácil y rápida de realizar, que sin duda se convertirá en la mejor actividad para hacer con niños.

Prueba con diferentes ingredientes, añadiendo también chocolate, miel o fruta triturada, para hacer tus versiones dulces más deliciosas.