Receta de salsa teriyaki casera paso a paso
Aprende a hacer la salsa tradicional teriyaki con tan solo 4 ingredientes. Perfecta para acompañar tus platos a la parrilla.
Ingredientes
- 150 ml salsa de soja
- 150 ml mirin (o mosto de vino blanco)
- 50 ml sake japonés (o vino blanco)
- 50 g azúcar blanco
Elaboración paso a paso
-
Comienza poniendo un cazo al fuego, y añade el mirin y el sake.
-
Espera a que empiece a hervir la mezcla para que se evapore el alcohol durante unos 3 minutos.
-
Añade la salsa de soja y el azúcar a la mezcla anterior.
-
Remueve con una cuchara para derretir el azúcar y que se integre por completo.
-
Al calentarse, el azúcar empezará a espesar poco a poco.
-
Mantén a fuego lento dejando que burbujee la salsa unos minutos para que se reduzca.
-
Mezcla con frecuencia para que no se asiente el azúcar y no llegue a quemarse.
-
Sabrás que la salsa esta lista cuando la mezcla a fuego lento forme unas burbujas pequeñas pero constantes, y el color cambie de marrón oscuro a un dorado cobrizo.
-
Retira del fuego y sigue mezclando un par de minutos ms con la cuchara hasta que se enfríe ligeramente.
-
Pasa la salsa del cazo a un bol o recipiente de cristal con tapa, para usarlo con tus recetas favoritas o guardarlo de manera adecuada. Ya lo tienes listo para glasear tu carne teriyaki, pescados y todo lo que desees.
Notas de la Receta
Las proporciones de cada uno de los ingredientes que hemos visto pueden variar a la hora de preparar la receta. Para hacer la mejor salsa teriyaki a tu gusto, añade más azúcar, más mirin o una pizca extra de salsa de soja, si la quieres más dulce o salada.
Si quieres saber cómo hacer teriyaki chicken, el primer paso es tener una buena salsa tradicional. Ponte manos a la obra, y si te sobra salsa al cocinar, siempre la podrás guardar en un bote cerrado en el frigorífico durante varias semanas.