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Receta de tamagoyaki (fácil y rápida)

Aprende a hacer la tortilla enrollada japonesa. Una receta sencilla de preparar, visualmente atractiva y muy nutritiva. 

Plato Desayuno
Cocina Japonesa
Keyword comida, gastronomia, japon
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 260 kcal
Autor Pili Rodriguez

Ingredientes

  • ¼ caldo dashi
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de salsa soja
  • ¼ de una cuchara de sal
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de azúcar

Elaboración paso a paso

  1. Mezclar el caldo dashi, la sal, el azúcar y la salsa de soja en un cazo hasta llevarlo a ebullición.

  2. Cuando esté hirviendo, se aparta del fuego y se deja enfriar (se puede cambiar la mezcla a otro recipiente para que se enfríe más rápido).
  3. Mientras tanto, se baten los huevos suavemente y sin llegar a formar espuma.
  4. Se agrega la mezcla del caldo dashi que hicimos en el paso 1, una vez que este fría, a los huevos batidos.

  5. Coloca aceite en la sartén y repártelo muy bien por toda la superficie, incluyendo bordes o esquinas. Puedes hacerlo con una servilleta. Comienza a calentar la sartén.

  6. A fuego medio, vierte la mitad de la mezcla de huevo en la sartén con forma cuadrada y ve esparciendo uniformemente por toda la superficie.

  7. Cuando el huevo esté medio cocido, se comienza a enrollar la tortilla desde un extremo hacia el otro. Normalmente se comienza por el extremo que está más lejos de nosotros y seguimos hasta que esté enrollada por completo.

  8. Colocamos un poco más de aceite en la sartén y llevamos la tortilla hasta el otro extremo del sartén (el más alejado de nosotros) y proseguimos a verter la segunda mitad de la mezcla de huevo. Tenemos que levantar un poco la tortilla que ya estaba hecha para que la mezcla llegue a toda la superficie del sartén.

  9. Ahora tenemos que repetir la misma operación para enrollar la nueva tortilla. Comenzamos a enrollar desde el extremo más lejano a nosotros, añadimos un poco más de aceite y colocamos la tortilla en el otro extremo.

  10. Los pasos se repiten hasta que tengamos hechas todas las tortillas tamagoyaki que queramos comer.

  11. Normalmente se sirven a temperatura ambiente y se acompañan con un poco de daikon rallado (rábano de invierno con sabor suave), aunque no es del todo necesario hacerlo.