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Cómo preparar sukiyaki (receta fácil)

La receta de sukiyaki está planteada para 4 comensales y el tiempo de preparación es de aproximadamente 45 minutos. ¡Te encantará!

Plato Principal
Cocina Japonesa
Keyword comida, gastronomia, japon
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 raciones
Calorías 576 kcal
Autor Pili Rodriguez

Ingredientes

Ingredientes básicos

  • 400 gramos carne de ternera cortada en trozos finos
  • 100 gramos setas shiitake
  • 50 gramos setas enoki
  • 400 gramos tofu (yaki-dofu)
  • 400 gramos fideos shirataki
  • 2 puerro
  • 2 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Ingredientes para el caldo

  • 3 cucharadas sake
  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 3/4 taza caldo dashi
  • 4 cucharadas azúcar blanco

Ingredientes para acompañar

  • 4 huevos
  • 4 cuencos arroz blanco japonés

Elaboración paso a paso

  1. El primer paso para preparar el sukiyaki de ternera es lavar todos los ingredientes y cortarlos para poder presentarlos en la fuente de mesa. 
  2. Las setas, puerros, cebollas y zanahorias deben lavarse especialmente bien para asegurarnos de eliminar cualquier rastro de tierra que les pueda quedar.

  3. Cortamos las setas, puerros, cebollas y zanahorias en tiras del mismo tamaño. El tofu natural (yaki-dofu) lo cortamos en pequeños cuadrados. Separamos los trozos de carne para poder cogerlos con facilidad.

  4. A continuación, en una cazuela mezclamos el sake, la salsa roja, el azúcar y el caldo dashi para comenzar con la preparación del caldo de nuestro sukiyaki. Se puede hacer más caldo, pero se tienen que adaptar las cantidades de los ingredientes para que no pierda su sabor.

  5. Ahora tenemos que colocar en la mesa todos los ingredientes que hemos lavado y cortado. Ponemos el hornillo con el caldo y comenzamos a calentarlo. 

  6. Inmediatamente después empezamos a batir un huevo crudo por cada uno de los comensales y lo servimos en un cuenco individual.

  7. Para acompañar, en otro cuenco servimos el arroz blanco hervido.

  8. Cuando el caldo comience a hervir tenemos que bajar el fuego y echamos un poco de cada uno de los ingredientes (menos la carne que se deja para el final).

  9. Dejamos que los ingredientes se cocinen a fuego medio y cuando estén listos, los cogemos con palillos y los remojamos en el cuenco con el huevo batido. Debe de comerse bien caliente.

  10. La carne se cuece dentro en muy poco tiempo, así que no tiene que estar en el caldo por mucho tiempo, a diferencia de otros ingredientes que tardan más tiempo en cocerse.

  11. Por último, el sukiyaki se degusta tranquilamente en la mesa, acompañándose con arroz blanco. La idea es ir haciendo los pedazos de carne conforme vayamos queriendo.