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como hacer la receta de katsudon japones

Receta para hacer katsudon en casa

Una receta japonesa poco conocida pero que te encantará una vez la pruebes. ¡Muy sencilla de realizar!

Plato Principal
Cocina Japonesa
Keyword comida, gastronomia, japon
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 2 personas
Calorías 660 kcal
Autor Pili Rodriguez

Ingredientes

Ingredientes para el katsudon

  • 2 cucharadas Harina
  • 1 cucharada Pan rallado japonés (panko) o uno normal
  • 1/2 cucharada Pimienta negra molida
  • 1 cucharada Aceite de oliva o vegetal
  • 1 cucharada Sal
  • 2 filetes Cerdo deshuesado
  • 2 o 3 Huevos
  • 1/2 Cebolla o cebollino
  • 200 gramos Arroz cocido
  • 3 tazas Agua natural

Ingredientes para la salsa katsudon

  • 2 cucharadas Mirin
  • 1 taza Caldo dashi
  • 2 cucharadas Azúcar moreno
  • 2 cucharadas Salsa de soja
  • 2 cucharadas Sake

Elaboración paso a paso

  1. ¿Has conseguido todos los ingredientes? Lo primero de todo será cocer el arroz. Antes de meterlo en agua hirviendo, lavar varias veces hasta que el agua salga limpia.

  2. Una vez que esté limpio, poner a cocer el agua en una olla. Cuando esté hirviendo, añadir el arroz limpio. Cocer durante 20 minutos aproximadamente.

  3. Ahora es el momento de preparar el katsu rebozado. Para ello, cogeremos los 2 filetes de cerdo y los bañaremos primero en harina, luego en los huevos batidos y después en pan rallado. Añade también sal y pimienta.

  4. Una vez tengamos el paso anterior, calentar la sartén con aceite y cuando esté caliente, añadir los filetes. Freír vuelta y vuelta hasta que estén dorados por ambos lados. También puedes hacerlo en el horno.

  5. Cuando esté listo el arroz y los filetes empanados, toca preparar la salsa para el katsudon. En una sartén u olla añadir el caldo dashi, salsa de soja, azúcar, sake y mirin y cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez que empiece a hervir, reducir el fuego.

  6. Ahora toca servir en un bol primero el arroz, después los filetes troceado, añadir el huevo batido y cerrar con una tapa durante 2 o 3 minutos para que se haga el huevo. Puedes ayudarte del microondas.

  7. Por último, hay que añadir la salsa katsudon. Puedes decorar con algas aonori o cebolla troceada por encima. ¡Ya estaría listo!