¿Estás buscando un buen restaurante de sushi en Kioto sin tener que pagar de más por un producto de calidad? Tenemos para ti algunas de las mejores opciones de la ciudad para que disfrutes del plato estrella de Japón?
A pesar de que el sushi no es precisamente una de las comidas tradicionales más típicas de esta zona del país, en una ciudad tan grande y turística como Kioto nunca faltarán opciones para poder degustar cualquier plato que te apetezca.
Tienes a tu disposición una gran variedad de cadenas de restaurantes especializados en sushi, y también pequeños y originales locales.
Ya sea para pedir sushi a la carta, en forma de menú, para disfrutar de la experiencia del kaiten sushi o restaurante de mesa giratoria, o incluso para combinar tus piezas de pescado favoritas con otros platos, podrás elegir lo que más te apetezca según el momento.
Descubre dónde comer sushi en Kioto a través de esta recomendaciones, con un sushi económico y de calidad que te encantará. Elige siempre restaurantes donde comen los locales, y será un acierto asegurado para comer barato sin precios turísticos tremendamente inflados.
Mejores restaurantes para comer sushi en Kioto
Izuu
Empezamos con un restaurante japonés poco conocido por los extranjeros, pero que a lo japoneses les encanta. Situado en la zona de Gion, y a pocos metros caminando desde Pontocho, este pequeño local fue fundado en 1781, manteniendo sus recetas originales.
Su plato estrella es el sushi de caballa ligeramente salada de Wasaba, consumida en la ciudad de Kioto desde hace varios siglos, sobre todo para la celebración de festivales y ceremonias. En aquellos tiempo era considerado un manjar solo al alcance de unos pocos. Hoy en día es bastante más accesible para todos los bolsillos.
Además de estas piezas, encontrarás otras muchas en el menú. Elige entre diferentes sets cuál es el que más te apetece probar, y combínalo con tu bebida favorita para maridarlo al estilo japonés con sake o con un té verde.
Además de ser uno de los mejores sitios de sushi de Kioto, el local en sí es muy bonito. Cuidan cada detalle de la decoración, y el servicio que ofrecen es excepcional. Y no te preocupes, porque los precios son más baratos de lo que puedas imaginar.
Sushi Matsumoto
Algo más elevado es el precio de este restaurante, situado en pleno distrito de las geishas, cerca de Gion Corner. Si quieres probar sushi auténtico de Kioto de la mano de un experto en la materia, el chef que lleva su cocina es el mejor. Tiene nada menos que una Estrella Michelin.
Cada pequeña pieza que se elabora en el restaurante Matsumoto es una obra de arte de principio a fin. Comenzando por la preparación del arroz, que es sazonado con la cantidad de sal justa y vinagre de arroz rojo Akazu.
Entre sus platos más populares está el sushi de molleja de sábalo, sushi de tortilla tubular, de gamba fresca, o el nihamaguri. También tienen piezas de temporada que varían cada mes. Si quieres probar algo único, simplemente déjate aconsejar por el experto.
Aunque es un restaurante gourmet un poquito más caro, es una experiencia que merece mucho la pena. En temporada alta y fines de semana es recomendable reservar. No dudes en pedir a tu hotel que te hagan la reserva con antelación, y si puedes, siéntate en la barra para ver cómo preparan el sushi en directo.
Kikyo Sushi
Desplazándonos más al norte de la ciudad, cerca del castillo Nijo y a pocos minutos andando desde el Palacio Imperial de Kyoto, encontramos este restaurante de estilo tradicional que pasa muy desapercibido. El edificio de madera no tiene nada especial, a no ser que entres en su interior para probar uno de los bocados más increíbles que puedas imaginar.
Se trata de un modesto restaurante familiar que tiene ya más de 60 años de historia. Especialistas en sushi, también tienen otros platos para acompañar como la tempura, pescado a la parrilla o una deliciosa tortilla japonesa con el toque dulce tradicional.
Si no te quieres quedar con las ganas de probar un buen sushi en Kyoto, no dudes en pasarte por el Kikyo Restaurant. Puedes hacer un menú a tu medida, pidiendo las piezas de sushi que te apetezcan a un módico precio.
Entre las recomendaciones destacan los nigiris de diferentes variedades de pescado, sashimi fresco y sushi de anguila. Preparado al momento con ingredientes frescos, seguro que apreciarás el exquisito sabor y su textura suave, tanto o más que los propios japoneses.
Sushitetsu
Para muchos locales, el Sushitetsu es el mejor sushi bar de la ciudad. Está en la calle Pontocho. Suele estar siempre lleno y con mucha afluencia de gente. Pero incluso si ves cola en la puerta, no dudes en esperar un poco para entrar, porque no te decepcionará en absoluto.
El restaurante es bastante grande en su interior. Tiene varias mesas privadas para comer en familia o con amigos. Pero sin duda, la mejor opción es sentarse en la barra que rodea la zona de cocinado. Ahí verás cómo los cocineros preparan con gran maestría los pequeños bocaditos que probarás después.
Puedes pedir las piezas que vienen en carta, y repetir tantas veces como quieras. Los precios comienzan en 216 yenes por cada dos piezas de sushi. Pero incluso las especialidades más caras resultan realmente baratas.
Acompaña el sushi con otros platillos como una tempura o una sopa, así como una gran variedad de bebidas y postres caseros. Todo ello en un ambiente de lo más animado que te hará sentir como en tu bar de confianza.
Hanaore Shimogamo
En nuestra búsqueda de restaurantes de sushi poco conocidos por los extranjeros, hemos dado con este pequeño local que está algo alejado, pero que cuenta la mejor relación calidad-precio. Está en la zona de Shimogamo, justo la que le da nombre al propio restaurante.
Este local está regentado por una familia japonesa que sigue con la tradición del sushi de Kioto. Utilizan tanto pescado fresco como caballa de Ishishio conservada a la antigua usanza, combinado con un arroz deliciosamente aderezado.
El restaurante es muy pequeño y está decorado de manera sencilla pero cómoda. Puedes pedir el menú que más te guste, escogiendo entre diferentes especialidades con un precio súper asequible.
Si tienes prisa, tienen menú para llevar, e incluso puedes comprar un rollo de sushi completo para tomar en casa. Los propietarios son súper amables y te explicarán toda la información que necesites saber para degustar este manjar de la manera correcta.
Sushizen
Justo en el triángulo geográfico que forman los jardines del Palacio Imperial, el Castillo Nijo y el mercado de Nishiki, encontramos este modesto restaurante de sushi en Kyoto que tiene mención en la guía Michelin. De decoración sencilla estilo japandi, lo que realmente nos interesa es la elaboración que se realiza en la cocina.
Hacen piezas de todos los tipos, pero especialmente nigirisushi y sushi de anguila. Puedes pedir menús variados mezclando aquellos bocados que más te apetezca probar, y acompañándolo de los platillos y bebidas que desees, como por ejemplo con una cerveza japonesa.
Lo que no puedes dejar de probar es su especialidad, el chirashi-zushi. Se trata de una especie de poké que incluye una base de arroz, pescado a tu gusto, y coronado con unas finas hebras de tortilla. ¡Una delicia!
Todos los ingredientes que utilizan son de máxima calidad, por lo que los precios que ofrecen son realmente económicos. No nos extraña que la Guía Michelin haya querido incluirlo entre sus restaurantes recomendados de la zona.
Souden
Bastante cerca del Sushizen, junto al mercado de Nishiki, encontramos este lugar que es especialista en té verde tradicional de Kioto, además de servir deliciosos almuerzos de sushi. Puedes probar cada uno por separado, o dejarte asesorar para hacer un maridaje grandioso de ambos.
Dejando a un lado las bebidas, nos centraremos en la calidad del sushi. Este se hace utilizando ingredientes de temporada, con pescado fresco, y siempre con la técnica ancestral para la preparación del arroz y la manipulación del pescado y los mariscos.
Los almuerzos y cenas se sirven en menús, incluyendo piezas de sushi que puedes acompañar además de tempura, encurtidos de Kioto, sopa, y un pequeño postre. Los precios varían según el tamaño del menú.
Pero lo que más sorprende es lo abundante que es el plato de sushi, y lo elegantemente presentadas que están las piezas. En forma de bola perfectamente redondeadas, difiere de los típicos nigiri sushi, con un tamaño más pequeñito para que puedas probar el máximo de sabores posibles.
Gion Sushi Tadayasu
Volviendo a la zona de Gion, terminamos nuestra selección de los mejores restaurantes de sushi con esta maravilla de local. Desde el exterior parece una machiya japonesa cualquiera. Hasta que no entras no te das cuenta del tesoro que esconde.
De reciente apertura en 2017, el propietario selecciona cada mañana por sí mismo los ingredientes que formarán parte de sus platos. Sigue la técnica de estilo Edomae, utilizando vinagre de arroz rojo y un aderezo de wasabi recién rayado en el mismo momento.
El menú nunca es cerrado, ya que los tipos de pescado y mariscos pueden variar en cada ocasión. De lo que sí puedes estar seguro es de que te encantará cada bocado, con ingredientes que resaltan su sabor de manera 100% natural.
Aunque es un poco más caro de lo habitual, este restaurante tiene algo que no ofrece la mayoría: cena con espectáculo culinario. Todos los comensales se sientan directamente en la barra para ver cómo el chef prepara el menú con una delicadeza y dedicación que impresiona.
Mapa con la localización de los restaurantes
No te pierdas el mapa interactivo con las localizaciones de todos los restaurantes mencionados:
Otros restaurantes recomendados en Kioto
Como ya hemos mencionado, el sushi y el pescado crudo no son precisamente una de las comidas tradicionales de la ciudad de Kioto. Debido a su localización, hasta la antigua capital japonesa tenían que llevar el pescado capturado en las costas, por lo que se solía proceder a su conservación para prolongar al máximo su vida útil.
Es por este motivo que el sushi estilo Kioto emplea pescado conservado, como es el caso del sabuzushi, hecho con caballa en escabeche. A día de hoy se pueden encontrar otros muchos tipos de sushi, pero por supuesto, la versión antigua continúa siendo un excelente reclamo culinario tanto para los japoneses como para los extranjeros. ¡No dudes en probarla!
Además de este tipo de sushi especial, hay otros platos típicos de Kioto que debes probar. Tienes para todos los gustos, ya sean postres dulces y platos salados que están deliciosos.
¿Quieres más ideas para comer en Kioto con una buena relación calidad precio? Echa un vistazo a estas opciones que te proponemos en nuestro blog Japón Alternativo:
- Dónde comer ramen en Kioto; ¡10 Mejores restaurantes!
- 10 Restaurantes baratos en Kioto (poco conocidos)
No te quedes con las ganas de probar la máxima variedad de platos típicos japoneses durante tu viaje. Descubre la cultura y tradición de cada ciudad a través del paladar. ¡La experiencia es única!
Ahora que ya sabes dónde comer sushi en Kioto, no entres sin más a cualquier restaurante que te pille por el camino, y dirígete exactamente a los lugares más recomendados donde sabes con total seguridad que comerás estupendamente.
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Apasionada de Japón desde hace más de 20 años, he viajado una y otra vez al país nipón para descubrir su cultura, su gente y esos rincones que no salen en las guías. Como cofundadora de Japonalternativo.com comparto mi experiencia de primera mano para ayudarte a organizar tu viaje de forma honesta y práctica. La mejor manera de conocer un lugar es con curiosidad y atención al detalle, disfrutando tanto de un santuario o templo escondido como de un plato en un izakaya. Puedes conocer más sobre mi en la sección de Quiénes Somos del blog. Por último, puedes unirte a nuestro grupo de Mochileros en Japón en Facebook o a nuestro grupo de WhatsApp e interactuar con otros viajeros.