¿Quieres aprovechar tu viaje a Japón para comprar cuchillos de la mejor calidad? Descubre cómo transportarlos correctamente en tu equipaje, y los sitios más recomendados para hacerte con ellos.
Si eres amante de la cocina, seguramente sabrás que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo. Con una hoja extremadamente afilada, y un cuerpo ligero de lo más manejable, poder empuñar uno de estos cuchillos de cocina es todo un lujo para cualquiera.
Fuera de Japón suelen tener precios muy elevados, pero en su lugar de procedencia, el coste de estas herramientas tan valiosas es mucho menor. Sobre todo si lo compras directamente en una tienda de artesanía, la relación calidad-precio te parecerá increíble.
Hay muchas zonas de Japón en las que todavía se hacen cuchillos de manera clásica, empleando las técnicas más ancestrales. Estos cuchillos también se pueden encontrar en mercadillos y centros comerciales, aunque por supuesto, hay que saber diferenciar la buena calidad de los cuchillos de imitación más baratos.
Te contamos todo lo que debes saber a la hora de comprar cuchillos en Japón, con las tiendas y localizaciones más recomendadas en las principales ciudades del país. No dudes en pasarte por ellas para echar un vistazo. ¡Ten por seguro que al final acabarás llevándote alguna pieza de lo más especial!
¿Por qué los cuchillos japoneses son tan especiales?
Los cuchillos japoneses artesanales son famosos en todo el mundo por su tipo de hoja tan diferente. Aunque llevan siglos fabricándose, no ha sido hasta hace algunos años cuando se han dado a conocer fuera de sus fronteras, provocando una gran oleada de fascinación entre los cocineros de otros países.
El cuchillo japonés tal y como lo conocemos hoy en día se remonta a la época feudal, cuando se hacía herramientas de cocina de similar forma que para las katanas. Esta peculiar espada tiene una hoja muy ligera, pero tremendamente afilada, y un solo filo de corte para una mayor manejabilidad.
Lo mismo encontramos en los cuchillos típicos de Japón, que suelen estar fabricados con una hoja de acero, o mezcla de hierro y acero para hacerlos incluso más duraderos. El filo es muy fino y no se desgasta con el corte, por lo que, a pesar de un uso continuado, se mantiene en perfectas condiciones durante muchos años, sin tener que afilarlo.
¿Quieres saber más detalles sobre los cuchillos japoneses? En nuestro blog Japón Alternativo tenemos una completa guía que te encantará. Echa un vistazo:
Hoy en día, es posible comprar cuchillos japoneses desde cualquier lugar del mundo. Ya sea a través de internet, o en tiendas especializadas que traen cuchillos directamente desde Japón, o que imitan la forma de fabricación de estos, encontrarás productos muy buenos.
Pero como ocurre con todo, la exportación de productos es bastante cara, y a veces nos venden ‘gato por liebre’. Para que esto no te pase, no hay mejor recomendación que comprar cuchillos japoneses directamente en su lugar de origen: en Japón.
¿Por qué comprar cuchillos japoneses en Japón?
Para empezar, debes saber que comprar cuchillos japoneses que sean realmente buenos, no te va a salir a un coste excesivamente bajo. Lo cierto es que un cuchillo bien hecho no es barato. Pero si quieres invertir en calidad, y que te dure muchos, muchos años como nuevo, desde luego que merece la pena hacer este pequeño esfuerzo.
Ahora bien, si eres cocinero de profesión, si te gusta la cocina y disfrutas cocinando en casa, o si tan solo te hace ilusión traerte un recuerdo único y realmente útil de tu viaje a Japón, la mejor alternativa para comprar cuchillos japoneses es hacerlo directamente en su lugar de origen.
Descubre otros souvenirs únicos que puedes comprar en el país del sol naciente:
En Japón tienes una gran variedad de cuchillos baratos. Debido a la fama que han adquirido en las últimas décadas, hacen auténticas obras de arte decoradas con infinidad de detalles; básicamente para llamar la atención de los compradores (y sobre todo de los turistas).
Por otro lado están los cuchillos artesanales que siguen fabricando los expertos, usando técnicas ancestrales para conseguir un cuchillo estilo katana que corta como ninguno. Y precisamente estos, los que son más caros fuera de Japón, tienen muy buenos precios si los compras directamente donde los fabrican.
De calidad media-alta tienes muchos cuchillos económicos que merecen la pena. Pero si estás buscando algo extraordinario y único, tienes que invertir en un cuchillo de Sakai, que son los mejores cuchillos japoneses con diferencia. ¡Estos sí que son una maravilla!
Comprar cuchillos de Sakai en Japón
Sakai es una ciudad situada al sur de Osaka, que es conocida precisamente por fabricar excelentes cuchillos siguiendo el estilo tradicional. Son los cuchillos más buscados por los cocineros, que en la actualidad incluso se pueden comprar online, ¡pero son carísimos!
La ciudad de Sakai es a día de hoy la cuna de los cuchillos japoneses. Se dice que aquí fue donde se crearon las primeras espadas katana, las que usaban los mejores samuráis de la época, y que los hacían invencibles frente al enemigo.
Con el paso del tiempo, los artesanos se centraron en la producción de todo tipo de hojas cortantes, combinando dos metales, acero y hierro, para que el filo fuera más afilado y duradero.
En la actualidad los cuchillos de Sakai se hacen exactamente igual que hace siglos. Cada pieza se elabora a mano una a una, por lo que puedes pedir la longitud de la hoja, el tamaño, el peso, y el tipo de mango que deseas. Un cuchillo a tu medida que no se produce en serie.
Aunque Sakai es el mejor sitio para comprar cuchillos, si no te da tiempo a visitar esta ciudad en tu itinerario de viaje, no te preocupes. Hay multitud de tiendas en ciudades como Tokio, Osaka o Kioto en los que venden artículos con el auténtico sello de Sakai, o ‘Sakai-kiwame’, o bien puedes invertir en otros tipos de cuchillos que tienen una calidad similar.
¿Puedo traer cuchillos en el avión?
Seguro que ya estás deseando empezar a buscar tu cuchillo de cocina perfecto. Pero esto nos lleva a una duda bastante importante: ‘Si compro un cuchillo en Japón, ¿puedo traerlo en la maleta sin problema, o corro el riesgo de que me lo requisen en el aeropuerto?‘
Antes de recomendarte dónde comprar cuchillos japoneses en Japón, tenemos que dar respuesta a esta pregunta. Y sí, sí que puedes traer cuchillos en el avión, siempre que estos vayan en el equipaje facturado, justo en la maleta que irá en la bodega del avión. ¡Así no hay ningún problema!
Ya lo vimos en nuestra guía sobre la compra de katanas en Japón. El procedimiento es más o menos el mismo. Puedes consultar todos los detalles aquí:
En el caso de los cuchillos, al ser una herramienta de cocina, y no un arma como tal, no tendrás que pedir ningún permiso especial para sacarlos del país y viajar con ellos. Tan solo asegúrate de que el cuchillo vaya bien protegido, en su correspondiente caja, y factúralo con el equipaje.
Además de los cuchillos, hay otros muchos utensilios de cocina que puedes traerte de tu viaje, algunos de los cuáles solo se encuentra en el país nipón, o que directamente son más económicos si los compras allí.
¿Quieres saber cuáles son los accesorios de cocina más importantes para hacer tus mejores recetas en casa? Echa un vistazo a esta lista:
Tiendas recomendadas para comprar cuchillos japoneses
Sakai es la mejor ciudad para comprar cuchillos japoneses. Una gran oportunidad para hacerse con una pieza única y totalmente hecha a mano.
No obstante, Sakai no es una ciudad demasiado turística, y no suele incluirse de manera habitual en los itinerarios de viaje.
Si bien podrías pasarte para comprar algunos cuchillos, visitar sus interesantes museos, y aprender cómo los producen y de qué manera hay que cuidar el filo para que siempre esté perfecto, tampoco es un destino obligatorio.
Pero… ¿dónde comprar cuchillos en Japón? Vamos a ver esta y otras muchas alternativas para comprar cuchillos japoneses, además de tiendas altamente recomendadas por la relación calidad-precio de sus artículos.
En Sakai (prefectura de Osaka)
Comienza tu visita con el ‘Museo de la artesanía tradicional de Sakai’ para aprender todo lo que debes saber sobre la fabricación y los tipos de cuchillos que hay.
Echa un vistazo a los cuchillos que hay expuestos, para qué sirven, y a partir de ahí, elegir el que mejor te venga para usarlo en la cocina. En la misma tienda del museo tienes cuchillos hechos en los talleres artesanales para comprar directamente.
Pero si quieres seguir paseando por el pueblo y ver más opciones, estas otras tiendas son muy recomendables:
- Mizuno Tarenjo
- Jikko Cutlery
- Sakai Traditional Crafts Museum
- Kawamura Hamono
- Wada Store
En Osaka
Como bien sabrás, Osaka es una ciudad famosa por su comida. ¿Y qué es lo que necesitas para cocinar? Efectivamente, ¡cuchillos! Cuna de los mejores chefs de cocina japonesa en todo el mundo, no podían faltar increíbles tiendas de accesorios de cocina en Osaka, y además con precios económicos.
Si estás buscando cuchillos de cocina japoneses baratos y buenos, lo mejor es ir directamente a los mercados del pescado o de productos locales en la ciudad.
El mercado Kuromon Ichiba de Osaka es muy interesante en este sentido; pero no es el único lugar. También tienes que mirar estas otras localizaciones:
- Tower Knives Osaka
- Tokuzo
- Sakai Ichimonji Mitsuhide
- Jikko Cutlery Links Umeda
- 天六國重刃物店
En Tokio
En la capital japonesa, Tokio, puedes encontrar absolutamente todo lo que necesites. En esta mastodóntica ciudad hay muchas tiendas de cuchillos artesanales que vienen de Sakai, además de otros más económicos que también son de buena calidad.
La zona de Kappabashi en Tokio, cerca de Asakusa, es altamente famosa entre los cocineros para comprar todo tipo de accesorios y herramientas de cocina.
Hay varias tiendas especializadas en las que puedes preguntar qué tipos de cuchillos profesionales japoneses son los mejores. ¿Cuánto cuestan los cuchillos en Japón? Los precios rondan entre los 2000 yenes y hasta más de 10,000 yenes en cuchillos más caros.
Aquí te dejamos las mejores tiendecitas y ‘department stores‘ a las que acudir para hacer tus compras:
- Kamata Hakensha
- Seisuke Knife (Preimum Knife Store)
- Tower Knives Tokyo
- Cutlery Tsubaya
- Tsubaya World
- Azuma Minamoto no Masahisa
- Miyaoka’s Knives
- Tokyu Hands
El mercado de Tsukiji, conocido por la venta de pescado fresco, es otra opción para comprar buenos cuchillos a un precio más económico. Aprovecha la visita a los mercados locales para comprar la mejor artesanía sin intermediarios:
En Kioto
Por su cercanía a la ciudad de Sakai, y también por ser una ciudad muy turística, otra población en la que abundan las tiendas para comprar cuchillos es Kyoto.
Pero ten mucho cuidado con los engaños. Hay tiendas que se ven muy bonitas, con productos altamente llamativos, que realmente están fabricados en China.
Para que no te timen, y sepas que lo que estás comprando es un cuchillo japonés bueno, estos comercios son los que te interesa visitar:
- Aritsugu Nishiki Market
- Shigeharu
- Yoshisada Hamono
- Shinto
- Yagi Houchouten
En Hiroshima
Aunque la ciudad de Hiroshima no es precisamente famosa por sus cuchillos, tiene algunas localizaciones interesantes para comprar piezas a muy buen precio.
Te recomendamos dos tiendas en concreto: una que está en un outlet, y otra tienda local con excelentes calidades:
- Tasuku
- きくすが袋町店・菊太郎刃物製作所
En Nagoya
Por último teníamos que incluir otra tienda para comprar cuchillos que tiene su propia marca.
El local de la ciudad de Nagoya es todavía desconocido entre los turistas, pero muy popular para los locales que suelen comprar con asiduidad en este negocio:
- Miura Knives Shop
¿Merecen la pena los cuchillos japoneses? ¡Opiniones!
Si quieres traerte el mejor souvenir de tu viaje a Japón, que te dure de por vida, y que pase a lo largo de varias generaciones, no dudes en comprar cuchillos japoneses de la mejor calidad.
Invierte en una pieza que te sirva tanto para verduras, como para carne o pescado, y ten por seguro que no pararás de usarlo cada vez que entres a la cocina.
Y tú, ¿conoces más tiendas recomendadas para comprar cuchillos japoneses en Japón? ¡Esperamos tus comentarios!
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Apasionada de los viajes y completamente enamorada de Japón. Ya son 3 veces las que he visitado Japón. Nunca un país me conquistó tanto. Únete a nuestro grupo de Mochileros en Japón en Facebook o a nuestro grupo de Whatsapp e interactúa con otros viajeros. ¿Tienes alguna pregunta? Entra en los grupos y resuelve tus dudas con otros usuarios 🙂