La base de la gastronomía japonesa es el arroz, y sin embargo, la mayoría de platos en Japón incluyen de alguna manera diferentes tipos de carnes y pescados. Si bien de manera tradicional los japoneses han cocinado añadiendo proteína animal a sus principales recetas, cada vez son más los restaurantes veganos que ofrecen una alternativa deliciosa sin estos ingredientes.
Son muchos los viajeros vegetarianos y veganos que visitan el país nipón en busca de una gastronomía diferente. Al igual que en muchos otros países asiáticos, los platos vegetarianos tienen una procedencia religiosa bastante importante.
En el caso de Japón es la religión budista la que se centra en platos totalmente elaborados con vegetales, los cuáles han ido derivando poco a poco a las opciones que podemos encontrar en la actualidad en los restaurantes veganos.
Aunque no es muy amplia la variedad de platos veganos que se pueden encontrar en Japón, y sobre todo en su capital Tokio, en la que la carne y el pescado son muy importantes dentro de un menú equilibrado, es posible disfrutar de los platos típicos del país si eres vegano.
Descubre cuáles son los restaurante veganos recomendados de Tokio, en los que encontrar la mayor variedad de platos sin ingredientes de origen animal. Escoge tus favoritos y no dejes de disfrutar de la comida tradicional japonesa por ser vegano en Japón.
¿Cómo son los restaurantes veganos en Japón?
Hasta hace algunos años, Japón no ha sido el destino vegano favorito de los turistas. Era muy complicado encontrar opciones gluten free para comer, alimentos aptos para determinadas intolerancias alimentarias, y ya no digamos platos aptos para veganos que no contengan ningún derivado animal entre tus ingredientes.
Las necesidades de estas personas que tienen algún tipo de limitación a la hora de comer cada vez están siendo mejor cubiertas; aunque aún falta mucho camino por andar.
Si bien la comida sin gluten todavía puede suponer un dolor de cabeza para aquellas personas que sean celiacos y no puedan tomar nada que contenga esta proteína. Hoy en día hay cada vez más restaurantes que se preocupan de adaptar la gastronomía japonesa haciendo comida para veganos basándose en los platos tradicionales.
Son muchos los restaurantes de Tokio que poco a poco incorporan opciones con vegetales como el sushi vegano sin pescado, giozas rellenas de vegetales, platos cocinados con tofu o algas, y la clásica sopa miso que se elabora solo con caldo vegetal.
Además de los platos típicos de Tokio que puedes encontrar en cualquier restaurante, hay otros sitios especializados en comida japonesa vegana, en los que estarás completamente seguro de que cada uno de sus platos está libre de carne, pescado, leche y huevos.
Te recomendamos que si estás buscando restaurantes veganos en Tokio hagas un poco de planificación antes de tu viaje, para saber dónde comer con total seguridad evitando los productos de procedencia animal.
¿Qué no comer si eres vegano?
Suele ser bastante sencillo diferenciar un plato vegano de otro que pueda contener carne, huevo o pescado dentro de la gastronomía de Japón. Estos son ingredientes que se pueden ver fácilmente en el plato, y los cuáles simplemente tendrás que evitar pedirlos si no quieres incluirlos en tu menú.
No obstante, hay un tipo de comida típica japonesa que puede parecer vegetariana cuando en realidad no lo es. Ten mucho cuidado con los caldos, ya que la base de muchos ramen y salsas japonesas pueden contener carne o pescado.
Solo en los restaurante vegetarianos especializados suelen elaborar caldos y salsas exclusivamente con vegetales. Evita también la sopa miso de asari que suele incluir almejas en su elaboración, así como otras sopas tradicionales que llevan pescado.
Ser vegetariano en Japón
En Japón solo hay una pequeña parte de la población que basa su alimentación exclusivamente en alimentos de origen vegetal. No es una práctica muy extendida, y por ello todavía resulta complicado descubrir lugares dónde comer vegano en Tokio.
Es posible encontrar snacks veganos en los supermercados y puestos callejeros, dulces elaborados con cereales que no llevan leche ni huevo. Pero cuando se trata de un plato más elaborado, la cosa se complica para un vegetariano.
No te pierdas este completo vídeo de los chicos de Nekojita Blog sobre las dificultades de hacerse vegetariano para los japoneses, y como se vive en esta cultura el hecho de no tomar carne:
Aunque se centran en un público bastante escaso en Japón, hay algunos restaurantes veganos de Tokio que ofrecen opciones de menú deliciosas y que merecen mucho la pena probar.
Son restaurantes frecuentados por extranjeros que buscan una opción vegetariana, y por jóvenes japoneses (¡y no tan jóvenes) que han comenzado a seguir una dieta sin carne ni pescado, en los que poder probar la gastronomía japonesa adaptada a este tipo de alimentación. ¡Vamos a verlos!
Los mejores restaurantes veganos de Tokio
Loving Hut
Loving Hut es una cadena de restaurantes especializados en comida asiática que cuenta con varios establecimientos en todo Japón y otros países del mundo. En su buffet podrás encontrar una gran variedad de platos elaborados solo con ingredientes vegetales, en los que ponen gran dedicación para conseguir un sabor exquisito.
El almuerzo buffet cuesta ¥2000, e incluye varios tipos de curry, ramen vegano y vegetariano, rollitos, gyozas, baos rellenos, noodles, pinchos, y un delicioso surtido de postres que podrás repetir tantas veces como quieras. Destaca también la amabilidad del personal que trabaja en el local, que te hará sentir como en casa.
Aunque no es uno de los restaurantes más baratos de la capital, si quieres reponer fuerzas después de un largo día de turismo te vendrá fenomenal para disfrutar de tus platos asiáticos favoritos en pleno centro de Tokio. Encuentra más información sobre los menús y horarios en su página web.
T’s TanTan
Uno de nuestros veganos favoritos, y no solo en Tokyo, si no también en todo el mundo, se encuentra dentro de la misma estación de Ueno y en la estación de Tokyo.
Su especialidad es el ramen vegano, con una gran variedad de combinaciones entre la que te costará muchísimo elegir. Las más recomendadas son la sopa de sésamo blanco, sésamo negro y sésamo dorado, pero yo sin duda me quedo con esta última.
Además de ramen, cuentan con otros platos para tomar como acompañamiento o como alternativa. Platos de curry al estilo japonés, gyozas de verduras, y otras elaboraciones de tofu que tienen un aspecto y una textura similar a la carne. Incluso si no eres vegetariano, ¡te encantará probarlas!
Sus platos están sabrosos, tanto los principales como los postres dulces, y el ambiente que tiene el local es muy agradable. Pero lo que más te sorprenderá son sus precios, ya que es uno de los restaurantes baratos para veganos que ofrece una mejor calidad en sus platos a precios súper asequibles. Descubre más en su web.
SoraNoIro Nippon
Dentro de la estación de Tokyo, justo en la famosa Calle del Ramen de esta estación, encontramos otro de los restaurantes de ramen más famosos de la ciudad con 3 sopas 100% veganas. Recomendado en cualquier guía de comida vegana de la ciudad, es un restaurante que no puede faltar en tu ruta low cost tanto si comes carne como si no.
Las sopas de este restaurante están absolutamente deliciosas. Para hacer el pedido tienes que comprar primer el ticket en la máquina que hay en la entrada, en la que verás etiquetadas en inglés las sopas veganas y vegetarianas que ofrece. También tiene opciones gluten free si eres celiaco.
Los precios de las sopas varían entre los ¥800 y ¥1300 según el tamaño y los ingredientes. Todas ellas tienen un sabor muy auténtico, que podrás disfrutar en un ambiente tradicional junto a otros clientes japoneses. De los más económicos de esta comparativa o lista.
Suele haber cola en la puerta, pero no te preocupes, no tendrás que esperar demasiado. Y merece mucho la pena hacer esta pequeña parada para tomar una sopa espectacular como las que muestran en su web.
Ain Soph
Ain Soph es otra cadena de restaurantes que ya tiene varias sucursales en Tokio. Una de las más visitadas por los turistas y por los jóvenes japoneses es la de Shijunku, con una localización perfecta para hacer un alto en el camino durante tus visitas por la ciudad. También lo encontrarás en Ginza y otras localizaciones muy céntricas a través de su página web.
Este elegante restaurante reinventa la cocina japonesa con unas recetas 100% veganas presentadas de la manera más original. En su menú podrás encontrar todo tipo de ensaladas, hamburguesas vegetarianas, burritos y rollos vegetales, curry, elaboraciones con tofu, y unos postres que están para morirse como el tiramisú y la creme brulée sin huevo ni leche.
Sus platos precios son para todos los públicos, muy asequibles para hacer una comida o cena rápida. Te sorprenderán los sabores de los platos, que nada tienen que envidiar a las elaboraciones occidentales con carne, aptas para veganos y no veganos.
Alaska Zwei
Con un ambiente también muy moderno y juvenil, este pequeño restaurante mezcla la gastronomía japonesa con platos occidentales para lograr recetas de lo más atractivas. Sus menús son de lo más variados, cambiando de platos según la estación para que siempre que vuelvas puedas disfrutar de nuevas recetas veganas de lo más originales.
Entre los platos estrella encontramos cuencos de arroz combinados con diferentes aderezos y salsas vegetales, panecillos rellenos, ensaladas, bocadillos, verduras a la brasa, y preparaciones con tofu rebozadas en exquisitas tempuras. Los postres también son impresionantes, horneados en el mismo local y tan frescos que podrás tomarlos incluso calientes.
Si quieres probar platos diferentes, pero siempre dentro de la cultura culinaria propia del país nipón, este lugar te encantará. Descubre a través de su página de Facebook cuáles son las elaboraciones de cada semana, o déjate sorprender con el menú diario una vez que llegues al local. ¡Te encantará seguro!
Downtown B’s
Si hay una cocina famosa en el mundo por sus platos veganos y veggies, es sin duda la cocina India. En Japón son también amantes de este tipo de elaboraciones culinarias, y aunque hay muchos restaurantes vegetarianos en Tokio de cocina india, uno de los más recomendados en Downtown B’s Indian Kitchen.
Lo encontrarás en pleno barrio de Roppongi, cerca de las calles comerciales y lugares turísticos de interés. Es un pequeño restaurante bastante visitado por japoneses y extranjeros, por lo que suele tener cola en la puerta para poder entrar.
A cambio de una espera de algunos minutos, tendrás ante ti un menú de sabrosas recetas indias con opciones veganas que nunca antes habías probado. Es un buen sitio si no sabes dónde comer vegetariano en Tokio a un precio muy asequible.
Ensaladas, curry, arroces, estofados con tofu, rollos rellenos, y una gran variedad de salsas diferentes para tomar con naan, el clásico pan indio que no puede estar más bueno. Puedes pedir un menú completo para probar de todo, o tus platos sueltos favoritos.
Cómo encontrar restaurantes vegetarianos en Tokio
Una herramienta muy útil para los veganos y vegetarianos que buscan alternativas sin carne ni pescado en Tokio es la aplicación o la página web Happy Cow. Consiste en un buscador de restaurantes y bares por ciudades y zonas, que incluye un filtro especial para platos veganos.
Esta web es muy útil para tenerla siempre a mano en tu móvil, y poder usarla en cualquier lugar del mundo cuando necesites encontrar restaurantes vegetarianos recomendados por otros usuarios.
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