¿Te apetece probar la deliciosa anguila japonesa durante tu viaje a Japón? A través de esta completa guía te recomendamos los mejores restaurantes para comer unagi en la ciudad de Tokio. ¡Escoge tu favorito!
Y es que cualquier amante del pescado sabe reconocer la textura y el sabor tan únicos que ofrece este plato tan típico de la gastronomía nipona. Presentada en un plato que se conoce como unadon, tanto la forma de cocinar el pescado como la salsa que lo acompaña son únicas en el mundo.
Extremadamente tierna, muy melosa, con un sabor suave pero sabroso, ¡nunca habías probada nada igual! A pesar de que es un pez de agua dulce, que suelen ser más insípidos que el pescado de mar, la anguila en Japón no defrauda a ningún comensal. Ni si quiera a los paladares más exigentes.
No te quedes sin comer unagi en Japón al estilo tradicional. Concretamente en la capital hay muchos restaurantes especializados, algunos de los cuáles son súper auténticos, y llevan décadas sirviendo a sus clientes.
Con la mejor relación calidad-precio, hemos elegido los que tienen valoraciones más elevadas para que los incluyas en tu itinerario de viaje si estás buscando alternativas donde comer en Tokio.
Mejores restaurantes para comer unagi en Tokio
Hemos hecho una recopilación de restaurantes en los que comer unagi para todos los presupuestos. Encontrarás desde locales con precios algo más elevados, hasta algunos sitios mucho más asequibles y baratos.
Lo que tienen en común todos ellos es que están especializados en la elaboración de anguilas al estilo japonés. Si estás buscando un restaurante de unagi de buena calidad, estos son los que debes conocer:
Unagi Hashimoto
Empezamos nuestra selección de restaurantes en los que comer unagi con uno que cuenta con Estrella Michelin. Establecido en 1835, el Unagi Hashimoto ha tenido hasta el momento 6 propietarios que han sabido mantener la calidad de sus platos a través de un buen manejo del producto.
A pesar de su reconocimiento culinario, el restaurante ha mantenido su estética japonesa tradicional, tanto en el exterior como en el interior del local. Llama mucho la atención de su puerta de entrada corredera, y de las modestas mesitas y asientos distribuidas en 2 plantas.
Lo mejor de todo es que podrás comer en un restaurante Estrella Michelin en Japón por menos de lo que imaginas. Tienen tres tipos de raciones de unagidon, presentadas en preciosas cajas lacadas junto con su arroz y correspondientes acompañamientos. A estas cazuelas se les llama unagi kamameshi. Puedes elegir entre un plato grande, mediano o pequeño.
Una vez que la pruebes se convertirá en toda una aventura para ti. La carne de la anguila es extremadamente tierna, con una piel crujiente por fuera, ligeramente quemada y cubierta por una jugosa capa de salsa. ¡Nadie la prepara como en este sitio!
¿Quieres descubrir otros Estrella Michelin en Tokio especialistas en platos diferentes y con buenos precios? Los encontrarás aquí:
Unagi Obana
Ubicado en el interior de una preciosa machiya (casa de madera tradicional japonesa) con un santuario, este popular restaurante suele tener cada día una larga cola en la puerta. Decenas de japoneses, y cada vez más extranjeros, esperan por su deliciosa ración de anguila ahumada.
El restaurante se encuentra cerca de la estación de Minami-senju. Es aconsejable ir temprano, con bastante antelación a la apertura, ya sea para comer o cenar. La cantidad de comida que preparan a diario es limitada, por lo que si no eres uno de los primeros de la cola, corres el riesgo de quedarte sin probarla.
Los precios son muy, pero que muy económicos. Sobre todo si tienes en cuenta la altísima calidad del producto y del servicio que ofrecen en el local. La especialidad es la anguila a la parrilla con salsa tara, pero también puedes probar el shiroyaki, que es la anguila cocinada sin aderezo.
Mientras esperas a que te sirvan tu plato principal, no dejes de probar los aperitivos. El umaki está delicioso, y consiste en una tortilla rellena con anguila que queda súper jugosa y esponjosa.
Unagi Akimoto
Situado en la zona de Chiyoda City, con una fachada que pasa desapercibida ante los ojos de los peatones, encontramos un pequeño tesoro de la cocina japonesa. El restaurante Unagi Akimoto es todavía desconocido para los extranjeros, pero muy popular entre los tokiotas, ya que cuenta con más de un siglo de historia.
El negocio se ha mantenido en la misma casa antigua. Por supuesto, esta se reformado con sus correspondientes comodidades. Lo que no ha cambiado en absoluto es la forma de elaboración de sus platos artesanales, y el cuidado con el que el chef elige la materia prima.
La salsa tare con la que se adereza la anguila es especialmente deliciosa, muy diferente a la que preparan en otros lugares. Servida a modo de donburi, preparada la plancha sin ningún aderezo, o presentada de diferente maneras con o sin salsa, podrás pedir la anguila exactamente como te apetezca.
Aprovecha para vivir una experiencia única en un restaurante típico japonés, a través de su estilo arquitectónico único, que incluye las típicas mesitas bajas, e incluso una sala de ceremonia del té tradicional.
Unatoto鰻魚
Junto a la estación de Asakusa, hay un restaurante donde poder probar el arroz con anguila japonesa a un precio súper barato. Su estética es muy popular, nada elegante. Puede que desde fuera no llame mucho la atención; pero sus platos son una locura.
El funcionamiento es el típico de los restaurantes japoneses en los que pides directamente en la máquina que hay en la entrada. Puedes ver todos los platos disponibles, y elegir el tamaño de las raciones. Marca qué es lo que quieres probar, y haz tu pedido.
Una vez dentro, entrega el ticket al cocinero, que se pondrá a preparar tu almuerzo. Puedes elegir entre los típicos donburi con anguila, el pescado servido al estilo unajuu en la cajita de madera, y otras especialidades.
Absolutamente todos los platos de la carta tienen la anguila como ingrediente principal. Depende de ti la elección del tipo de elaboración que te apetezca. Disfrútala con algún acompañamiento, preparándote un menú a medida de lo más económico.
Nodaiwa Azabu Iikura Honten
He aquí otro Estrella Michelin de excelente calidad-precio que no te debes perder. Por suerte, en Japón hay muchos locales de este tipo premiados por la famosa Guía Michelin, que han mantenido sus precios habituales para seguir trabajando con su clientela de siempre.
El local tiene más de 200 años de historia, y ofrece una gran variedad de platos entre los que la anguila es la protagonista. La carta está pensada para todos los gustos, incluso tienen menú infantil para los que deseen comer unagi en familia.
Tanto el edificio del restaurante como la presentación de los platos tiene una estética japonesa de lo más llamativa. Aprovecha para darte un pequeño homenaje maridando tu almuerzo o cena con un buen sake japonés.
Encontrarás este restaurante bueno de unagi en la zona de Minatu-ku en Tokio, en un barrio muy pintoresco para visitar y darte un paseo. El precio de la comida se encuentra en un término medio, pero si estás buscando dónde comer anguila en Japón, este lugar merece muchísimo la pena.
Unazen
Haz una parada para comer unagi junto al Tokyo Skytree en este increíble restaurante. Durante la hora del almuerzo suele tener largas colas en la puerta. Si no tienes prisa, y con un poquito de paciencia, podrás probar uno de los mejores bocados de tu viaje a Japón.
En este local hacen unagi al estilo Kanto. La anguila en este caso se corta desde la espalda, se cocina al vapor y después se asa. Como resultado tenemos una carne de lo más tierna y jugosa, que gana en sabor al añadirle la salsa típica.
Otro secreto del cocinero es que la anguila se mantiene viva hasta el momento de cocinarla. ¡Más fresca imposible! El precio final de la comida será un poquito más caro, pero realmente te merecerá la pena pagarlo, porque te va a encantar desde el primer hasta el último bocado.
Su localización también es muy conveniente, ya que está en la zona de Sumida, y seguro que pasarás por allí en algún momento. No te olvides de incluirlo en tu mapa, y si te da hambre, aprovecha para descansar y darte un pequeño capricho.
Izuei Main Branch
Con más de 9 generaciones dentro de la misma familia llevando el negocio, este podría ser uno de los restaurantes más antiguos de la capital japonesa. Tiene alrededor de 300 años desde su apertura, y por supuesto, siempre se han especializado en la elaboración de la anguila.
Quienes han podido comer unagi en este lugar sabrán que el secreto de este delicioso plato es la salsa. Nadie conoce qué es exactamente lo que llega, ni la proporción de sus ingredientes, ya que la receta está guardada celosamente por la familia. Quizás tú puedas adivinarlo si tienes un paladar muy fino.
Si bien la receta es muy antigua, el local en el que sirven los platos es muy moderno y cómodo, con un ambiente japonés de lo más elegante. Lo encontrarás en el barrio de Ueno, muy cerca de la estación, al sur del famoso parque.
¿Y qué podrás degustar en el resturante? Puedes elegir entre un donburi de anguila, que es el típico cuenco con arroz, o una versión de unadon más elegante servida en la típica caja de madera lacada. Acompáñala con diferentes platos para hacerte un menú a medida, como una sopa matsu, take o ume, y otros aperitivos.
Unasho
También en la zona de Chiyoda encontramos el restaurante Unasho, famoso por sus platos de unagi. Abren cada día en horario de comida y de cena, y tiene precios tan buenos, que a los japoneses les encanta visitarlo. No te extrañes si ves una larga cola en la puerta. Simplemente ponte en ella y espera tu turno.
Aunque el local es pequeño, van sirviendo rápido, y no tendrás que esperar demasiado. Desde fuera ya podrás ir viendo los carteles con los platos que sirven y el precio de cada uno. Los platos más populares están representados en forma de sanpuru, la comida de plástico tan característica en Japón.
De esta forma podrás hacerte una idea de lo que te encontrarás al pedir. Tienes diferentes cuencos de varios tamaños, así como las cajas cuadradas de madera. Pide la tuya con menú completo, y disfruta de su exquisito sabor.
Si estás buscando un restaurante barato para probar la auténtica gastronomía japonesa, y además de buena calidad, este es para ti. Muy modesto, pero delicioso. Los japoneses son los mayores expertos en unagi, ¡y ellos nunca se equivocan al hacer su elección!
Edogawa Ishibashi
Seguimos con otro de los mejores restaurantes de unagi, y no porque lo digamos nosotros, si no más bien la guía Michelin. Efectivamente, este también tiene su correspondiente Estrella, ganada a través del esfuerzo de los cocineros que regentan el local.
El restaurante se fundó en el año 1910, y lleva ya 4 generaciones trabajando en los fogones. El producto de lo más fresco se trata con suma delicadeza, para que el plato final sea lo más exquisito posible.
Cuando el cliente hace el pedido, el chef corta la anguila, la cuece al vapor y la cocina a la parrilla. Sí, al estilo Kanto, ¡has acertado! Tal y como se hacía en el periodo Edo, la carne del pescado se pinta con salsa para conseguir un color caramelo, un aroma y una textura crujiente únicas.
Este restaurante con Estrella Michelin sí que es un poquito más caro. El precio por persona puede rondar los 15,000 yenes. Sin embargo, no deja de ser un restaurante de lujo relativamente económico, si estás buscando vivir una experiencia deluxe como esta.
Nodaiwa Ginza
Terminamos con uno de los restaurantes especializados donde comer unagi en Tokio, que ya tiene siglos en su trayectoria. Aunque ya tiene 4 establecimientos en Tiokio, e incluso cuenta con una sucursal en París, el primero fue abierto en el barrio de Ginza, nada menos que en el siglo XVIII.
Más de 200 años de tradición le han servido para mejorar su receta y lograr una calidad del producto increíble. Como puedes imaginar, no es un restaurante precisamente barato en comparación a otros. Pero si eres amante de este pescado, sin duda tienes que darte este capricho.
Su plato principal es el shirayaki, que consiste en el unagi cocinado a la parrilla sin sazonar, preparado de la misma forma que se hacía cuando abrió el restaurante por primera vez. Puede sonarte algo aburrido. Pero solo con decirte que los mejores chefs del mundo se desplazan hasta aquí para probarlo, podrás imaginar lo delicioso que está.
Además tienes otros muchos platos de anguila entre los que elegir, con precios más o menos económicos, y diferentes acompañamientos cuidadosamente escogidos para realzar el sabor natural del unagi.
Mapa con los restaurantes recomendados
No te pierdas el mapa interactivo con todas las recomendaciones de restaurantes de unagi en Tokio:
Otros restaurantes recomendados en Tokio
No tengas ninguna duda de que estos restaurantes recomendados de anguila en Tokio son de los mejores que podrás encontrar. Pero si además estás buscando otras ideas de comidas tradicionales, no dejes de echar un vistazo a estas alternativas:
La capital de Japón es el mejor lugar para encontrar todo tipo de restaurantes especializados en diferentes platos. Sumérgete de lleno en la cocina japonesa a través de los sabores y texturas más increíbles que jamás hayas imaginado.
En nuestro blog Japón Alternativo encontrarás guías tan interesantes como estas con restaurantes muy populares, y que además tienen excelentes precios:
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Ahora que ya sabes dónde comer anguila japonesa de la mejor calidad, y con qué otros deliciosos platos completar tu menú durante las vacaciones en Japón, aprovecha para deleitarte con la mejor comida del país sin hacer un gran desembolso económico.
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Como puedes comprobar, tienes múltiples opciones para comer unagi al estilo tradicional, y probar las elaboraciones más originales de la manos de los mejores chefs.
(っ◔◡◔)っ Última actualización de esta publicación el 30 octubre, 2023 por Pili Rodriguez ♥
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Apasionada de los viajes y completamente enamorada de Japón. Ya son 3 veces las que he visitado Japón. Nunca un país me conquistó tanto. Únete a nuestro grupo de Mochileros en Japón en Facebook o a nuestro grupo de Whatsapp e interactúa con otros viajeros. ¿Tienes alguna pregunta? Entra en los grupos y resuelve tus dudas con otros usuarios 🙂