Receta de futomaki sushi; ¡Paso a paso!

Si eres amante del sushi, no puedes perderte esta exquisita receta de futomaki japonés. Se trata de la pieza de sushi más completa de todas, a las que añadir los ingredientes que más te gusten para el disfrute de los comensales.

Algo menos habituales que los nigiri o maki sushi en el país nipón, a los occidentales nos suelen gustar más los bocados de sushi de gran tamaño que combinan varios sabores.

Si bien no es habitual verlos en muchos restaurantes de Japón, la receta de futomaki se ha convertido en un plato de lo más comercial tanto en oriente como en occidente.

Escoge el relleno que más te guste, y sigue esta receta tradicional para hacer un futomaki roll a tu medida. Te damos varias opciones de relleno de futomaki típicas de Japón, y otros inventos culinarios japoneses que te sorprenderán.

Si tú también quieres convertirte en un experto en futomaki japonés, hazlo totalmente casero y podrás tomarlo cuando te apetezca. ¡Ya verás que es muy fácil!

¿Qué es el futomaki japonés?

Antes de ver cómo hacer futomaki, cabe destacar de qué tipo de sushi se trata exactamente. Como ya vimos en este post de nuestro blog Japón Alternativo, el futomaki es uno de los tipos de sushi más comunes dentro y fuera de Japón.

Consiste es una pieza de sushi japonés que se enrolla en una hoja de alga nori hasta formar un rollo largo y grueso. En su interior encontramos arroz y varios ingredientes. La diferencia que tiene con respecto al maki sushi, es que el rollo de futomaki es más grueso y mezcla varios tipos de ingredientes, no uno solo.

¿Quieres aprender también a hacer maki sushi en casa? No te pierdas esta completa receta que tenemos en el blog.

Una vez formado el rollo, y bien compactado, se cortan trozos al igual que el maki, con el tamaño de un bocado. Estas piezas redondas se presentan en un plato de manera que se ven todos los ingredientes en su interior.

Existen tantos tipos de futomaki como mezcla de ingredientes desee hacer el chef en el momento de su elaboración. Ninguna receta de futomaki es igual a la otra, ya que se puede hacer vegetariano o vegano, solo con vegetales y tofu, con pescado, e incluso con una tortilla para sushi especial.

Es de las recetas japonesas que más posibilidades ofrece a la hora de elegir los ingredientes. Ocurre igual con la receta de temaki, o conos de sushi japoneses, que también puedes encontrar en nuestro blog Japón Alternativo. ¿Te animarías a probarla también?

Origen del futomaki sushi

Hoy en día no se conoce exactamente dónde se inventó por primera vez la actual receta de futomaki. Se trata de una de las piezas de sushi más modernas dentro de la cocina japonesa. Aunque hay quien la compara con otros tipos de sushi occidentales, el futomaki tiene origen 100% japonés.

El futomaki es una pieza de sushi a medio camino entre el hosomaki, un tipo de maki de un solo sabor o ingrediente, y el uramaki o california rolls, que es un rollo mucho más grueso con varios productos en su interior.

Concretamente el uramaki fue creado en Estados Unidos en la década de los 60, debido al auge que tuvo la comida japonesa en occidente en aquella época. Se trata de un rollo de alga nori y arroz, que suele llevar aguacate, alguna verdura y un tipo de pescado como el salmón o el atún.

Se cree que al mismo tiempo en Japón hicieron su propia versión de sushi japonés occidentalizado, pero siempre siguiendo los gustos de los japoneses. El futomaki es un rollo más pequeño, fácil de tomar en un bocado, de unos 2 a 3 cm de espesor, que puede llevar de 1 a 8 ingredientes diferentes además del alga y el arroz.

¿Qué ingredientes lleva el futomaki sushi?

El futomaki japonés puede estar relleno de infinidad de cosas diferentes. Entre las más comunes destacan las verduras como el pepino, las espinacas cocidas, tiras de calabaza japonesa seca o la zanahoria. Aunque las posibilidades son infinitas.

En una versión más occidental, al futomaki se añade aguacate mezclado con pescado como el atún, el salón, o tiras de pollo cocido.

Si quieres darle un toque más cremoso, utiliza queso crema o paté de salmón, obteniendo unos futomakis de lo más sabrosos.

Pero si hay un ingrediente que gusta mucho en Japón para hacer la receta de futomaki es la tortilla japonesa para sushi, también llamada tamagoyaki. Se trata de una tortilla cocinada en una sartén cuadrada especial, para después poder cortarla en tiras.

Si te gusta el sushi con huevo, tienes que probar el tamago futomaki. Añade setas salteadas, tiras de bambú, de kanpyo o calabaza seca e incluso alguna salsa japonesa en el interior, para darle un extra de sabor.

Lo realmente importante es que todos los ingredientes deben tener un sabor que case perfectamente entre ellos. Al cortar el rollo de futomaki, el relleno tiene que ser colorido y atractivo a la vista. Así que tenlo en cuenta al hacer tu receta de futomaki para sorprender a tus comensales.

Receta de futomaki en vídeo

Aunque la receta de futomaki japonés es muy fácil de seguir con las clásica indicaciones para hacer sushi, es mucho mejor si vemos el paso a paso en vídeo. A través de Youtube hay infinidad de recetas diferentes para hacer futomaki sushi con todo tipo de rellenos. Nosotros tenemos nuestras favoritas.

Para principiantes en el mundo del sushi, en el canal de Japanese Cooking tienes una receta muy fácil, explicada paso a paso, con la mejor técnica para enrollar los makis y que queden bien apretados:

Puedes añadir ingredientes ya preparados al relleno de tu futomaki, pero lo tradicional en Japón es prepararlos al mismo tiempo. ¿Cuáles son los ingredientes típicos para rellenar futomaki? En esta receta del Chef Tetsu Yahagi comprobarás cómo se hacen:

Por último, no queríamos dejar de incluir uno de los tipos de futomaki que más nos gusta a nosotros: el futomaki tempurizado. Se trata de un rollo de sushi frito, cubierto con una fina tempura crujiente hecha de panko en el exterior, y un relleno jugoso. Lo puedes ver en esta receta:

Otras recetas de sushi para hacer en casa

Además del futomaki, cuando te pongas manos a la obra en la cocina, aprovecha para preparar otras variedades de sushi diferentes. En nuestro blog Japón Alternativo tienes múltiples recetas que te encantarán.

El sushi se presenta siempre en forma de pequeños bocados con ingredientes variados, en un palo lleno de color y rico en sabores.

No te pierdas estas otras recetas muy interesantes que puedes preparar en casa al mismo tiempo que la receta de futomaki:

• Receta de nigiri de salmón; ¡Muy fácil!
• Cómo hacer nigiri de atún rojo
• Sashimi de atún; Receta paso a paso
• Receta de gunkan sushi maki de tobiko
• Onigiri japonés; Cómo hacer bolas de arroz en casa

Elige tus ingredientes favoritos para hacer sushi japonés, y disfruta del auténtico sabor nipón sin moverte de casa. Verás lo sencilla que es la receta de futomaki y la cantidad de posibilidades que te ofrece en la cocina.

(っ◔◡◔)っ Última actualización de esta publicación el 30 marzo, 2022 por Pili Rodriguez ♥

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